Keunikan Kwetiauw Sapi Mangga Besar

Oleh : Elysia Lesmana

Jika kita menelusuri jalan mangga besar, maka kita tentunya akan melihat jalanan sempit, macetnya lalu lintas, dan banyaknya supermarket yang berjejer dari ujung ke ujung. Tapi, tidak hanya kepadatan mangga besar yang terkenal. Tentunya banyak rumah makan yang turut meramaikan jalan mangga besar ini.

Salah satu rumah makan yang terkenal dan ramai pelanggan di mangga besar adalah Kwetiauw Sapi Mangga Besar 78 yang berada di Jalan Mangga Besar Raya no 78 D. Begitu kita memasuki rumah makan yang didirikan tahun 1973 ini, maka kita akan merasakan wanginya aroma kwetiauw dan daging sapi yang membuat lidah bergoyang.

Keistimewaan kwetiauw yang membuat rumah makan ini ramai pelanggan adalah karena kwetiauwnya dibuat sendiri alias home made. “kami membuat kwetiauw sendiri dengan menggunakan kombinasi dari tepung beras murni.” Ujar Jo Haris Lesmana Lesmana pemilik dari rumah makan ini.

Untuk menghasilkan tepung beras yang bagus, maka beras yang digunakan merupakan campuran dari beras usia tua dan usia muda. Percampuran kedua jenis tepung beras ini menghasilkan tekstur kenyal serta warna putih bersih.

Kwetiauw yang menggunakan tepung beras ternyata mempunyai citra rasa berbeda jika sudah dicicipi. Ternyata hal inilah yang membuat pelanggan kembali lagi ke rumah makan kwetiauw sapi ini.

Keistimewaan lain dari Kwetiauw Sapi Mangga Besar adalah isi jeroan seperti babat sapi, urat sapi, dan daging sapi yang jumlahnya banyak. Kita juga tidak perlu khawatir dengan aroma yang tidak enak dari jeroan tesebut, karena jeroan tersebut sudah dimasak hingga 2 kali sehingga kuman akan terangkat.

Tidak hanya kwetiauw sapi yang ada di rumah makan ini. Tetapi banyak jenis menu lainnya yang tersedia, diantaranya kwetaiuw goreng, bakmi goreng, bihun goreng, nasi goreng, dan lain – lainnya. Dari sekian  menu tersebut, kwetiauw siram sapi lah yang sangat diincar oleh para pelanggan.

Tekstur kwetiauw yang lembut berpadu dengan kenyalnya babat sapi, urat sapi, dan daging sapi diselimuti dengan kuah kental guri nan harum yang membuat lidah pelanggan makin bergoyang jika sudah mencicipinya.

Selain adanya masakan yang enak, tidak lupa berbagai minuman seperti liang teh, es teh manis, dan sari kacang hijau juga terdapat dalam menu rumah makan ini. Aneka makanan dan minuman ini berkisar dari harga 28 ribu sampai dengan 35 ribu.

Rumah makan ini ternyata tidak memerlukan media cetak dan media elektronik untuk memasarkan citra rasa dari kwetiauw sapi ini. Mereka hanya menggunakan kesan pelanggan yang telah berkunjung ke rumah makan mereka.

“Kami hanya cukup memasarkan dari mulut ke mulut. Jika kami bisa menciptakan rasa khas di mulut pelanggan maka pelanggan sendirilah yang akan memasarkan kweatiauw sapi kami kepada orang lain kan ?” Ungkap Jo Haris Lesmana.

Nah, bagi para penyuka kwetiauw, kalian bisa mencoba datang ke rumah makan Kwetiauw Sapi Mangga Besar untuk mencicipi rasa dan aroma khas kwetiauw unik yang terbuat dari perpaduan 2 tepung dihiasi dengan babat sapi, urat sapi, dan daging sapi yang membuat lidah bergoyang.